奥野田ワインセミナーＶｏｌ．3が開催されました
富士Calmの専属シェフによる料理と奥野田ワインのコラボ企画を1月30日に開催しました
今回は奥野田ワイン中村オーナーのセミナーを行ったあとに、お食事会といたしましたが、
食事中に質問も飛び交い、ホワイトボードを使ってビン内二次発酵による伝統的なシャンパン
製法についての説明もありました。
今回ソムリエ資格をもつ細川順一郎氏が急遽参加となり、奥野田ワインの出会いと将来
への想いを熱く語る場面もあり、終始和やかな中にも深みのある会となりました。
ワインとお料理のマリアージュの魅力を感じていただき、とてもお得なプランとのご意見を
いただきました。
Vol.4も計画しますので、お楽しみに！
♦ワインリスト
ヴィンテージブリュット2000甲州
夢郷奥野田白2000（ヴィンテージブリュットの元ワイン）
桜沢シャルドネ2007 （ワイナート ベストワイン）
夢郷奥野田赤2006
メルロ＆カベルネ・ソーヴィニヨン2005 (計5種）
♦夕食会メニュー
ゆりねのババロアとノルウェーサーモンの青胡椒風味
帆立とほうれん草のアベックサラダ仕立て
南瓜のスープ
鯛とホウボウのグリエ
お口直しのシャーベット
牛ヒレ肉のポアレ じゃがいも重ね焼グラタン添え
フロマージュとマロンコロッケ・ガトーショコラ