甲州名物ほうとう鍋

ほうとうは「はくたく]の音便です。お汁の中に入れた麺を「不托」（ふたく）と呼び、のちに「ほうとう」と呼ばれるようになりました。日本では今を去る千年の昔、倭妙抄に「ほうとう」の名が見られ、”麺をのべてそろえて切る”とあります。枕草子にも「はうとう」の名があり平安貴族の愛好した食物の一つだったのでしょう。その後、武田信玄公が戦時食としてほうとうを作らせた際、多くの野菜を入れたのが現在の「甲州ほうとう」のもとになりました。パーティーの最後のしめに御利用ください。